Франчайзинг в России: стратегии и риски 2017

27.12.2016 14317

Смотреть франшизы в Каталоге

Мнения ключевых персон российского франчайзинга о том, какие стратегии будут наиболее выигрышными в течение следующего года, какие риски стоит учесть при планировании развития бизнеса, а также о том, где и когда выбирать и представлять франшизы 2017.


     
     
     
       


Екатерина Сойак, генеральный директор компании EMTG (BUYBRAND Expo и Международный Форум по Франчайзингу, BUYBRAND Franchise MarketBUYBRAND Transcaucasia):

Если говорить о стратегии развития нашей компании в 2017 году, то надо отметить, что будущий год для EMTG станет не просто юбилейным (нам исполняется 15 лет!), но и по-настоящему поворотным, это будет своеобразная точка взлета, для нас, длянаших новых проектов, да и для всего рынка в целом.

В будущем году мы расширяемся как во времени, так и в пространстве! В 2017 EMTG организует не только BUYBRAND Expo и Международный Форум  главные события в мире франчайзинга в России, странах СНГ и всей Восточной Европы (27-29 сентября 2017 года, Москва, ЦВК «Экспоцентр»), но и два новых проекта: BUYBRAND Franchise Market (30 марта – 1 апреля 2017 года, Москва, ВДНХ) и BUYBRAND Transcaucasia (2-3 июня, 2017, Грузия, Тбилиси).

Мы запустили эти проекты не на пустом месте – мы отражаем основные тренды российского рынка франчайзинга и отвечаем на запросы как экспонентов (франчайзеров), так и потенциальных франчайзи, то есть тех предпринимателей, которые в 2017 году будут искать подходящие для себя франшизы. Тут наша задача состоит в том, чтобы предоставить им возможность личного и обстоятельного знакомства с нашими экспонентами не только осенью (как это было в предыдущие 14 лет), но и весной. Сезон для запуска нового предприятия во многих сегментах – это как раз сентябрь-октябрь, а значит – определиться с выбором франшизы, принять решение, и, что называется, ударить по рукам, имеет смысл месяцев за 5-6.

Именно поэтому, этой весной мы впервые делаем BUYBRAND Franchise Market – совершенно новый облегченный формат, в рамках которого российские предприниматели получат еще одну, дополнительную возможность сделать правильный выбор. Франчайзеры смогут представить свои франшизы дополнительной заинтересованной аудитории, а значит выполнить одну из главных задач, стоящих перед ними – увеличить количество продаж.

Что же касается другой основной задачи, стоящей перед большинством наших постоянных экспонентов-франчайзеров, а задача эта формулируется как выход на новые рынки, то тут мы делаем по-настоящему прорывной шаг и (тоже впервые!) проводим выставку с прицелом на рынки Закавказья.

Перспективы развития этих рынков уже несколько лет привлекают крупные иностранные компании, которые ищут партнеров в Армении, Азербайджане и Грузии, а на данный момент и российские франчайзеры стали не просто приглядываться, но и активно развиваться на этом регионе.

На этом восходящем тренде, мы в партнерстве с Торгово-промышленной палатой Грузии и при поддержке Минэкономразвития Грузии организуем 1-ую международную выставку франшиз BUYBRAND Transcaucasia (2-3 июня 2017 года).

Риски 2017 года для нашей компании – это те риски, с которыми может столкнуться не только франчайзинг, но и весь российский бизнес. Скачки валютных курсов, резкое падение стоимости нефти, политические риски, санкции и анти-санкции, дальнейшее падение доходов населения и, как следствие, падение покупательского спроса, а также не до конца продуманные шаги как московских, так и региональных властей – все это, так или иначе, может повлиять, и не самым лучшим образом. Но я всё же надеюсь, что в 2017 году нас ждет если не рост, то, по крайней мере, стабильность, так что мы смотрим в будущее открыто, спокойно и взвешенно.


Агнесса Осипова, Президент Российской Ассоциации Франчайзинга (РАФ):

В стратегии РАФ поставлены цели увеличить число действующих брендов и точек продаж в 2,5-3 раза и довести долю отечественных концепций до 75 процентов.

Следует отметить, что в настоящее время по числу национальных концепций, Россия занимает восьмое место в мире (65% от общего числа франшиз в стране). В какой-то степени, это можно считать положительным результатом деятельности РАФ.

Россия сейчас находится на пути увеличения расширения такой экономической модели, как франчайзинг. В стране насчитывается 1300 франчайзинговых концепций.

Известно, что франчайзинг, является драйвером развития малого и среднего предпринимательства. В нашей стране доля МСП составляет 20% от ВВП. Это невысокий показатель, в 2-3 раза ниже ЕС, США, Японии и других стран.

В этом году была проведена большая работа в области развития франчайзинга в стране. РАФ организовал около 50 региональных мероприятий. За последние несколько месяцев были подписаны соглашения о сотрудничестве с правительством республики Башкортостан и Пермским краем. Государство готово оказывать поддержку франчайзингу и признает эту модель предпринимательской деятельности как одну из наиболее эффективных.

Несмотря на санкции и кризисные явления в мировой экономике, РАФ продолжает активно развивать международную деятельность.

В 2016 году Ассоциация приняла участие в выставках во Франции, Италии, США, Индонезии, в Казахстане и других странах.

Ассоциация приняла участие в конференции по проблемам малого и среднего предпринимательства стран ШОС И БРИКС в Уфе. В наступающем году мы продолжим развивать международную деятельность.

Российские предприниматели проявляют устойчивый интерес к этому виду бизнеса, и, безусловно, в нашей стране у франчайзинга есть серьезный потенциал, в первую очередь, повторюсь - в сегменте малого бизнеса. Уверена, что через пять лет сегодняшние цифры по франчайзингу нам будут казаться архаичными показателями, а доля малого предпринимательства в ВВП вырастет с 20 процентов до 50, и он станет значимым фактором экономического развития нашей страны.

Эрнесто Гонсалес, вице-президент ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг»:

В 2017 году мы продолжаем сфокусированное развитие корпоративных локаций, обновление ключевых брендов «IL Патио», TGI FRIDAYS, Costa Coffee, а также развитие нашего нового бренда ресторанов паназиатской кухни «Шикари». Мы будем продолжать полноценную поддержку бренда «Планета Суши», однако развитие в данном направлении не планируем.

Для данного стратегического решения есть несколько предпосылок. Основные – это перенасыщение рынка японской кухни, в том числе и некачественными товарами и услугами(сегодня роллы и суши можно купить даже в супермаркете, в подземном переходе, на автозаправке) и продовольственное эмбарго, которое повлияло на рост себестоимость продуктов и соответственно на конечную цену блюд. Суши не уйдут полностью из меню, небольшая доля японской кухни будет оставлена, так как все еще остается востребованной для потребителей.

Развитие по франчайзингу также продолжает оставаться для нас ключевым направлением бизнеса в следующем году. Компания планирует открывать новые точки, как с существующими партнерами, так и с новыми. В планах выйти на бОльшее количество открытых локаций, чем в 2016 году. Говоря о франшизах 2017, отмечу, что мы будем делать акцент на ресторанах «Шикари», а также на новых форматах «IL Патио»: если раньше для того, чтобы открыть итальянский ресторан была необходима большая площадь, то сейчас мы снизили требования по квадратуре. Это уменьшило стоимость франшизы и облегчило поиск локаций в регионах.

В 2017 году бы будем делать упор на города-миллионники. Вторые по приоритету - это города с населением в 500 тысяч человек. В сотрудничестве с РАФ в 2016 году мы приняли участие во всех региональных выставках и в следующем году не планируем снижать деловую активность.

По оценкам Министерства экономического развития в 2017 году ожидается рост предполагаемых доходов населения до 1,5%. Для сравнения в 2015 данный показатель был -4% , в 2016 -0,7%. Динамика доходов станет положительной впервые за несколько лет, и предполагается, что этот факт будет способствовать небольшому приросту оборотов ресторанного рынка.

Для франчайзингового развития мы также рассматриваем страны постсоветского пространства. Сейчас у нас есть заявки из Азербайджана, Казахстана, Киргизии. Корпоративное развитие в зарубежных странах мы не планируем.

В грядущем году нашу стратегию можно назвать стратегией сдержанного развития. Риски остаются, и самый большой из них – обвал рубля, что приведет к инфляции и росту себестоимости конечных продуктов. В нестабильной экономической обстановке есть и свои плюсы – предприниматели выбирают менее рискованные бизнес-модели, включая франчайзинг. Многие будут проводить диверсификацию бизнеса, чтобы нивелировать угрозы, поэтому можно ожидать рост интереса к франчайзингу со стороны компаний.


Максим Макшанов, генеральный директор ООО "КОФЕ СЭТ" (мастер-франчайзи бренда CoffeeShop Company в России и Казахстане):

На 2017 год у Coffeeshop Company очень амбициозные планы по открытию новых кофеен. В 2016 мы заключили очень перспективные договоры франчайзинга с сильными партнерами и сделали выводы: спрос на франчайзинг, прежде всего брендов с большим опытом и подтвержденными компетенциями, растет.

В наступающем году мы планируем открытие кофеен в самых перспективных регионах России: это Дальний Восток, юг России, в том числе Сочи. Также в начале года начнется развитие сети в особенно важном для нас регионе – Казахстане. В Казахстане будет оперировать наш партнер, обладатель эксклюзивных прав на всю страну.

Особые планы мы связываем с развитием мощностей собственного производства, которое обеспечит наших франчайзи закусками и десертами самого высокого качества по стандартам Coffeeshop Company.

Риски для нас, прежде всего, связаны с макроэкономическими факторами (курс рубля, санкции и анти-санкции), как, наверное, и для всех зарубежных брендов с высокими требованиями к качеству продукта.

Если говорить в целом, то в 2016 году сегмент кофеен показал значительный рост. Интерес к кофейням, как со стороны гостей, так и со стороны потенциальных франчайзи рос, в противовес другим сегментам общественного питания. Рынок кофеен развивался, в том числе, и за счет развития новых форматов. Мы все стали свидетелями бума микро-кофеен по продаже кофе с собой. Свою серьезную долю рынка занял и новый формат авторских кофеен для настоящих фанатов кофе.

Все это выгодно, прежде всего, крупным кофейным сетям: в круг потенциальных потребителей вовлекается все больше и больше людей. А среди тех, кто и раньше посещал кофейни, растет уровень «просвещенности», требований к качеству кофе и сервиса. Так что в 2017 году мы ожидаем увеличения численности нашей аудитории.

Отдельно стоит остановиться на стремительно растущем весь 2015 и 2016 годы формате микро-кофеен. Предполагаем, что в их сфере 2017 году наступит этап «институциализации», или проще говоря, естественного отбора. Более крупные и сильные сети и франшизы укрепят свои позиции, а слабые игроки покинут рынок.

Среди рисков для сегмента кофеен надо отметить, как ни странно, постоянный рост спроса на наше основное сырье – кофе. При ограниченной производительности кофейных плантаций, он может вызвать увеличение цен на кофейные зерна. Но маловероятно, что в 2017 году это отразится на конечной цене напитка в кофейнях.

В 2017 году мы ожидаем дальнейшего развития международного франчайзинга. Российские компании в 2016 году активно открывали новые предприятия в США, Испании, Франции. Для сферы франчайзинга это огромная ниша для развития.

Перспективны и регионы России, которые привлекают в последние годы особое внимание – Сочи, весь Краснодарский край, Дальний Восток, активно развивающаяся республика Казахстан.Основой для этого может послужить транспортное и логистическое объединение страны – явное улучшение логистических цепочек между западом и востоком.

Экономическая турбулентность делает выбор франшизы максимально прагматичным, поэтому сложности могут испытывать новые франчайзинговые продукты, которым трудно доказать потенциальному партнеру свою состоятельность.

Угрозой для рынка франчайзинга представляются некачественные франчайзинговые продукты, которые не оправдывают ожиданий франчайзи. Это может снизить общий уровень доверия предпринимателей к российскому рынку франчайзинга в целом.Не допустить этого – в наших силах. Необходимо тщательно работать над качеством продукта, предъявлять к собственной работе высокие требования, обеспечивать надежную поддержку франчайзи и повышать уровень грамотности предпринимателей. Это и есть общие цели нашей с вами отрасли в наступающем году.


Игорь Шашкин, директор по развитию франчайзинга, Русская Фитнес Группа (World Class, World Class Lite, Fizkult):

На сегодняшний день Русская Фитнес Группа управляет 79 фитнес-клубами, половина из которых – франчайзинговые проекты.

Наша компания приняла для себя стратегию территориальной диверсификации. Согласно стратегии мы продолжим развивать собственные клубы в Москве, СПб и Екатеринбурге.

Но, пожалуй, самые амбициозные цели на 2017 год у нас во франчайзинге. Мы верим, что при открытии и оперировании клубом необходимо досконально понимать местный рынок. И лучше всего с этим справляются партнеры на местах.

Мы стали первым федеральным оператором, который зашел в Беларусь: весной 2017 г. откроет свои двери клуб World Class Lite в Минске. В феврале в столице Кыргызстана открывается первый премиальный клуб, соответствующий мировым стандартам – World Class Бишкек.

В России у нас планируется целый ряд громких открытий – премиальные клубы в Сочи, Белгороде, Воронеже и Новосибирске.Несмотря на такие внушительные темпы, некоторые регионы России нам особенно интересны – это города-милионники, северные сырьевые города. Наш франчайзинговый портфель, в котором представлены клубы всех ценовых сегментов, позволяет нам рассматривать открытие клуба практически в любом городе. Безусловно, интересными для нас являются азиатский и европейский рынки.

Основные риски связаны с высокими ставками кредитования, высокими арендными ставками, падением реальных доходов населения.


Тимур Ланский, ресторатор,владелец «Чайхона №1»

В сегменте, в котором мы работаем, обороты за последние два года упали. Прибыль в 2016-м упала на 2%. Но мы сознательно пошли на снижение ради сохранения лояльности гостей. Кто-то до сих пор полагает, что главное — сохранить прибыль. Нет, главное — сохранить гостей и репутацию! Мы не снижаем качество сырья, хотя продукты сильно подорожали. Можно купить безвкусные помидоры за 200 руб., а можно сладкие — за 450 руб. Мы всегда готовили из качественных продуктов, гости знают их вкус. Многие сети пошли по пути снижения издержек за счет продуктов, чтобы оптимизировать расходы. Результат — потеря гостей. Мы не повышаем цены на позиции в меню: когда сокращаются доходы населения, это демотивирует потребителей услуг. Некоторые из наших ресторанов работают «в ноль», но мы их не закрываем. Сотрудников не увольняем, зарплаты не урезаем, а некоторым даже повышаем.

Однако главной проблемой для нашей компании сейчас является не кризис, а массовое присутствие на рынке ресторанов, работающих под схожей до степени смешения вывеской «Чайхона». Понаблюдав за нашим успехом, многие захотели заработать на нашем названии и бренде — появились десятки клонов, а иногда и просто дешевых подделок. Некоторые из них агрессивно развиваются и ведут легкомысленную по отношению к инвесторам и гостям и опасную для нас политику продвижения: демпингуют, а услуги оказывают некачественные, подрывая доверие к нашему бренду. Всем не объяснишь, что наш логотип — чайник с короной. В вопиющих случаях, когда нашу вывеску просто копируют, мы судимся и выигрываем процессы, но на это уходят годы, а за это время недобросовестные предприниматели успевают заработать на нашем бренде.

Наша компания активно развивается в гастрономическом направлении. Этим летом мы открыли в Москве в саду «Эрмитаж» мультибрендовый ресторан-маркетFooodBazar, где под одной крышей работают сразу несколько концепций — наши старые и совместные проекты («Чайхона №1», MiPiace, Zupperia, Glenuill) и новые, включая стартапы, найденные на фестивалях и маркетах. Кроме больших полноценных ресторанов-маркетов мы открываем под вывеской FooodBazar и небольшие лавки-кафе. Первая из них появилась на Дорогомиловском рынке. Мы не ошиблись: в кризис люди готовы к формату самообслуживания в ресторане-магазине, они покупают качественную еду, минуя наценку за сервис. Планируем открытие современного русского ресторана «Иzба». Это будет современное пространство с блюдами народов, населяющих Россию, без набивших оскомину элементов русского китча под лубочную старину. Все уже порядком устали от зарубежных трендов, но при этом никто пока не предложил качественной отечественной альтернативы . В процессе создания еще несколько разных новых брендов, объединенных ценовой политикой. Я считаю, что рынку сейчас не хватает качественных проектов со средним чеком до 1000 руб.


Анны Цфасман, генерального директора сети кофеен «Даблби»:

Стратегия нашей компании остается неизменной: мы хотим ежегодно удваивать количество кофеен, а также усиливать свое присутствие за пределами Российской Федерации. Таким образом, мы планируем открыть 70 кофеен в тех странах, где мы уже работаем и параллельно выйти, как минимум, еще в 3 страны.

Принципиальных рисков у нашей стратегии несколько. Во-первых, люди, точнее управленческий персонал, а также правильное построение структуры международной компании. Мы активно ищем коллег в команду, которые умеют решать сложные задачи самостоятельно и обладают внутренней мотивацией. По структуре мы работаем с одними из лучших управленческих университетов, чьи разработки очень хорошо ложатся на нашу внутреннюю культуру. Во-вторых, новые рынки со стороны всегда кажутся либо слишком простыми и понятными, либо слишком сложными и закрытыми. Важно наладить процессы таким образом, чтобы система работала не только в условиях уже созданных кофеен, но и в других странах.

Сегмент кофеен активно развивается, причем, как среди кофейных энтузиастов, так и среди сетевых инвестиционных проектов. Конкуренция за арендные места повышается, что часто ведет к увеличению арендных ставок, а для кофеен это является одним из ключевых факторов. Многие кофейни будут бороться за места в бизнес-центрах, потому что этот формат представляется наименее рискованным. Особенно сильно будет расти сегмент небольших кофеен у метро и в местах большого скопления людей, возрастёт ценовая конкуренция, и, соответственно, будет падать качество отдаваемых напитков, что для индустрии в целом не сулит ничего хорошего.

Наша главная и основополагающая задача - сделать так, чтобы качество напитков и сервиса в кофейнях не отличалось вне зависимости от того, управляется ли точка головной компанией или франчайзи. Новые разработки в области контроля качества и мотивации сотрудников, а также систематическая работа с общественным мнением смогут кардинально изменить ситуацию с франчайзингом в России. Именно в этих вопросах нам, как участникам рынка, надо осознанно объединить усилия и не подводить друг друга.

Выход российских концепций на международный рынок сопряжен с серьезной переработкой франшизного пакета для повышения конкурентноспособности самого предложения на довольно развитом уже рынке продажи и покупки франшиз. Работа западных специалистов определенно выходит за рамки бюджета, но без грамотной юридической проработки, а также без привычного объема структурированной информации работать на других рынках будет практически невозможно.


Сергей Рак, председатель совета директоров ООО Маркон (ТМ Стардог!s):

2016 год был для компании Маркон непростым, хотя и очень насыщенным. Несмотря на все текущие сложности, мы не только смогли их преодолеть, но и нарастили нашу представленность в регионах, существенно увеличили количество торговых объектов Стардог!s на АЗС. На сегодняшний день Стардог!s – по-прежнему безоговорочный лидер по числу торговых предприятий в России.

Наш покупатель ценит Стардогс из-за стабильного вкуса и высокого качества. Некоторое время назад мы, идя на поводу реалий времени, пытались экспериментировать с продуктом – снижали цену, предлагали потребителю более дешевый аналог. Однако опыт не увенчался успехом, и мы от него быстро отказались. Мы вернулись к прежним стандартам и наоборот, вложились в создание особого премиального продукта. Люди хотят получить вкусный и качественный продукт и готовы за него платить. В грядущем году мы также планируем развиваться в сторону повышения привлекательности нашего предложения: от растворимого кофе переходим к премиальному зерновому кофе Юлиус Майнл, работаем над стандартами сервиса, внимательно следим за качеством горячих блюд и напитков.

В течение всего 2016 г. мы наблюдали снижение выручки на торговых объектах. В стрит-ритейле это ощущалось чуть больше, на АЗК - чуть меньше. Торговые точки на автозаправках являются стратегически важным направлением для нас, хотя и требуют более жесткой логистики и контроля стандартов.

В наступающем 2017 году мы, как и в 2016, будем более осторожно подходить к выбору франчайзи. Предприниматели – наши потенциальные партнеры – сейчас стали более активны, несмотря на то, что в условиях нынешней экономической ситуации работать сложнее. Снижение доходов населения повышает риск появления убыточных проектов. По этой причине, прежде чем подписать контракт с франчайзи, мы хотим увидеть от него четкое понимание, почему он полагает, что в выбранном месте концепция Стардог!s будет успешной.

Сейчас, благодаря усилиям РАФ и BUYBRAND, значительно увеличилась информированность о том, что такое франчайзинг и в чем его привлекательность. Многие уже имеют успешный опыт франчайзинга. Правда, есть и оборотная сторона такого просветительства - у некоторых предпринимателей сохранился «иждивенческий» подход. Они переоценивают возможности бизнес-модели, полагая, что она будет работать самостоятельно, и не надо прилагать при этом никаких усилий. Это ошибочное представление – любым проектом, даже самым потенциально успешным, нужно заниматься всерьез.

Говоря о перспективах роста Стардог!s, могу сказать, что мы открыты для любого партнерства. Если будут поступать предложения из-за рубежа, мы рассмотрим и их, но сами идти за границу РФ не планируем. Наша стратегия развития более осторожна и предполагает расширение и укрепление позиций только на российском рынке.


Сергей Шишкевич, директор по франчайзингу Hobby Games:

По оценкам наших специалистов, рост продаж продукции сегмента настольных игр сохранится. Это обусловлено, прежде всего, низкой наполненностью этой ниши, а также ростом интереса у конечного покупателя. Рост интереса же связан, с увеличением популяризации настольных игр, организацией и проведением большого числа тематических мероприятий. За 2016 год наша компания открыла 17 фирменных точек продаж Hobby Games по франчайзингу в регионах, достигнув показателя в 25 франчайзинговых точек и 13 собственных в городах-миллионниках.

Также мы вышли с открытиями по франчайзингу на новые территории стран СНГ – открыты магазины в Астане и Алматы (Казахстан) и в Гомеле (Республика Беларусь).

На 2017 год мы ставим для себя задачи по открытию минимум еще 20 фирменных точек продаж HobbyGames по франчайзингу. В наших планах увеличение и дальнейшее развитие нашей фирменной франчайзинговой сети в Казахстане и Беларуси, а также выход на новые рынки – Грузию, Узбекистан, Кыргызстан.

Неотъемлемой частью развития компании является и наращивание производственных мощностей, ведь мы являемся не только продавцом, но и крупнейшим производителем настольных игр. Помимо франчайзинга мы продолжаем увеличивать наше присутствие в крупнейших федеральных сетях различных сегментов.

При этом риски, характерные для 2016 года, также сохранятся и в 2017 году. Это связано и с общими кризисными явлениями, и со снижением покупательского спроса. В первую очередь, рискам подвержены малые предприниматели, которые зависят от бОльшего числа фактора.


Евгений Драй, основатель компании Gelateria Plombir:

Что касается нашей отрасли (фастфуда и, в частности, мороженого), основная стратегическая линия здесь понятна: нужно наращивать мощности, опираясь на стабильный внутренний спрос. В стабильности этого внутреннего спроса я уверен. Кризис, конечно, далек от завершения, и уровень потребления в большинстве сегментов упал, но в этих условиях фастфуд выживает лучше всех (формат шопинга в торговых центрах никуда не денется). Проблемы могут возникнуть у крупных ритейлеров, а значит – и у торговых центров, но пока эти проблемы нас не затронули.

В 2017 году компания Gelateria Plombir продолжит развивать франчайзинговую сеть в российских регионах и за рубежом. При необходимости мы будем корректировать форматы, учитывая региональные особенности и потребности наших франчайзи. С другой стороны, успешный опыт работы в Казахстане и Грузии показал нам, что наша модель бизнеса вполне универсальна. Многие процессы можно и нужно унифицировать.

На этом этапе довольно важным вопросом становится контроль за использованием бренда «на местах». Мы протестировали новую систему CRM, которую будем в обязательном порядке предлагать всем нашим франчайзи. Кроме того, сейчас идут переговоры о внедрении еще более глобальной системы на базе решений Сбербанка.

Наша франшиза пользуется большим спросом. В последние месяцы мы получаем около 200 заявок в месяц, из них процентов 15 – из ближнего зарубежья. Конверсия у нас примерно 3-4%. В месяц мы заключаем около 8-10 договоров субконцессии.

Я считаю, что франчайзинг в целом – это лучшее решение для российского бизнеса. Экономика уже вышла на тот этап, когда бесконтрольное умножение локальных брендов подходит к концу. Как правило, они нежизнеспособны. Часто это не бренды, а игрушки, которые быстро надоедают владельцам.

С другой стороны, крупные инвесторы не готовы вкладываться в масштабные проекты, и появление на рынке новых «монстров фастфуда» в ближайшее время вряд ли возможно. Будущее за «средним классом» – за теми, кто уже добился определенных результатов, успел накопить опыт и готов передать его другим. Такой формат развития даже лучше для экономики, которая уже давно нуждается в крепком «среднем классе» – как среди потребителей, так и среди предпринимателей.

Наши дальнейшие планы – грандиозные. На 2016 год мы ставили себе целью открыть 100 новых торговых точек в регионах. По факту, мы немного не успели, и к концу года будет открыто около 80. Зато Казахстан и Грузия нас приятно порадовали. Мы даже не ожидали такой активности.

Сегодня, помимо 70 кафе в разных городах России, у нас работает несколько десятков торговых точек в Казахстане и в Грузии. Уже ведутся переговоры с предпринимателями из Украины, Белоруссии, Киргизии.

Интерес проявляют и молдавские бизнесмены (они традиционно чаще бывают в России, чем мы у них). Мы уже готовы выходить и за рамки СНГ, например, в Латвию или Эстонию. На востоке Эстонии, как известно, есть целые области с преимущественно русским населением, причем именно они сегодня находятся в некотором застое и ждут дополнительных драйверов для развития. А традиции потребления мороженого там ничем не отличаются от наших, и даже основной поставщик этого продукта весьма тесно связан с российским рынком.

Кроме того, продолжаются переговоры о покупке нашей франшизы с несколькими предпринимателями из Китая. Если у нас получится, это будет неплохой прецедент.


Ирина Литвиненко, руководитель отдела франчайзинга сети Суши Wok

Аналитики сходятся во мнении, что 2017 год будет не менее тяжелым в экономическом плане, чем 2016, и неблагоприятные тенденции сохранятся. Хотя компании потребительского рынка уже частично адаптировались к кризисным условиям, многих и дальше ждут испытания на прочность.

Суши Wok завершает 2016 год на подъеме: за прошедший год компания увеличила количество магазинов до 500, открыла для себя новый рынок – Белоруссию, неоднократно подтверждала статус лидера отрасли take away верхними местами рейтингов франшиз. Поэтому одной из основных целей на 2017 год станет закрепление за компанией этого лидерского статуса.

Безусловно, есть и ряд факторов, которые могут затруднить решение стоящих перед компанией задач. Например, это снижение потребительской активности, особенно в регионах, клиенты начинают еще критичнее относиться к приобретаемым товарам и услугам, стремясь получить максимум от соотношения «цена-качество». Наша задача – поддерживать качество, вкус и разнообразие представленных в меню блюд на высоком уровне, не повышая при этом стоимость. Особый упор будет сделан на развитие программ лояльности. Речь идет не только о системе скидок, но, в большей степени, об уровне сервиса и поддержки клиента.

В декабре 2016 года мы объявили о масштабном ребрендинге сети, и в 2017 году все точки, работающие под нашим брендом, постепенно поменяют свое оформление в соответствии с новым дизайном. Одновременно с обновлением визуальной составляющей бренда мы актуализируем и все инструменты коммуникации с клиентами, формируя у аудитории федеральный, лидерский образ компании и реализуя основной посыл ребрендинга - «Суши Wok – еда для города».

В наступающем году особенный упор будет сделан на поддержку уже действующих франчайзи. На сегодняшний день половина наших партнеров задумывается об открытии второго или последующих магазинов, а каждый третий успешно воплощает эту идею в жизнь. В 2017 году мы, улучшая качество менеджмента и предоставляя партнерам все необходимые для развития инструменты, планируем повысить эти показатели. Также в стратегических планах компании – дальнейшее расширение франчайзинговой сети через привлечение новых франчайзи как в мегаполисах, так и в регионах.

Говоря о рисках, стоит отметить возможный дефицит площадей. Суши Wok запускает порядка 10 точек в месяц, так, например, за 2016 год было открыто 117 магазинов по франшизе и 29 собственных. Но в последний год количество строящегося и вводимого в эксплуатацию жилья в регионах сильно сократилось, и в 2017 году эта ситуация не поменяется. В связи с этим мы испытываем определенные опасения, что поиск подходящих для магазинов помещений будет усложнен.


Сергей Даньшин, директор по оптовым продажам и франчайзингу компании BAON

BAONработает на рынке России с 1992 г. В сети уже более 150 магазинов, 75 из которых - открыты по франчайзингу. Развитие бренда BAONпо франчайзингу всегда было одним из главных рабочих инструментов для расширения сети магазинов и освоения новых регионов России и СНГ. В 2017 г. развитие партнерской сети несомненно продолжится: мы планируем приложить максимум усилий как для привлечения новых партнеров,так и поддержки существующих.

Безусловно, привлечение новых партеров, особенно сейчас, имеет свои ограничения – предпринимателей, располагающих необходимой суммой денежных средств и готовых её инвестировать в открытие магазина стало гораздо меньше.  Вместе с тем партнеры, которые готовы серьезно заниматься бизнесом и планируют развитие, понимают, что в развитии сейчас есть и огромные плюсы - настало лучшее время с точки зрения арендных отношений. Арендатор диктует условия арендодателю и именно сейчас есть возможность заключать долгосрочные договора на лучших условиях, открывать бизнес под брендом стабильной компании с историей и хорошей репутацией. Наши менеджеры по развитию оперативно реагируют на ситуацию с арендой ставкой, по необходимости от лица компании ведут переговоры с арендодателем о её снижении. В нашей компании ведется строгий учет показателей работы франчайзинговой сети, для того, чтобы в случае неудовлетворительной работы магазина, выявить проблемные зоны и незамедлительно устранить их.   

Как результат - у нас есть партнеры, у которых открыто несколько магазинов одежды BAON и они не останавливаются на достигнутом, планируя расширять зону присутствия в 2017г.





Как открыть 171 аптеку по франшизе за 2 года?
Как развивается региональный бренд на российском и международных рынках



Новые франшизы

Каталог франшиз

Цитата дня

«Франчайзинг является одним из эффективных инструментов поддержки и вовлечения малых и средних предприятий в развитие экономики»
Владимир
Дмитриев

Вице-президент
ТПП РФ

Календарь событий


01:54, 15 декабря 2017г.   Войти / Выйти