Продажи фастфуда в Москве увеличились на 10% за год

14.03.2016 09:59 1025

Смотреть франшизы в Каталоге

За последний год продажи в московских ресторанах быстрого питания увеличились в среднем на 10%, об этом пишет "Русская служба новостей" со ссылкой на сообщение эксперта исследовательской группы The NPD Group Russia ("Национальный дневник покупки") Натальи Аристарховой.

По ее словам, "объем продаж в "Макдоналдс", KFC и Burger King увеличился на 10%", при этом рестораны полного цикла теряют клиентов. "В целом трафик по ресторанам полного цикла снижается на 15%", рестораны не спасает даже введение бизнес-ланчей.

"В ресторане бизнес-ланч стоит сейчас 250-300 руб. Тогда как средний чек в фастфуде составляет 246 руб.", — сообщила Аристархова.

Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров подтвердил, что из-за больших убытков рестораны вынуждены отказываться от таких предложений: "Рестораны не могут предположить, сколько к ним придёт народу завтра, послезавтра. Растёт себестоимость из-за того что остаётся продукция, которую невозможно использовать. Ресторанам приходится списывать убытки, или не делать большое количество заготовок". Многие делают ставку именно на фастфуд, добавил эксперт, поэтому на рынке общепита наблюдается всеобщая "бургеризация".

Директор по маркетингу компании "Крошка-картошка" Михаил Кудрявцев сообщил изданию о том, что в небольших сетевых ресторанах ищут новые способы привлечения покупателя.

"У нас на сегодняшний день падение чеков порядка 10%. Это связано с тем, что фастфуд паразитирует на якорных арендаторах – крупные торговые центры, "Ашаны" – где большие потоки покупателей. Потоки снизились, соответственно, у нас не может быть много людей. Раньше мы боролись за место, сейчас мы боремся за потребителя скидками и новым меню", — сообщил Кудрявцев.

Представители отрасли уверены, что россияне вернутся к своим гастрономическим привычкам, как только закончится экономический кризис.

КАТАЛОГ ФРАНШИЗ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ

 BUYBRAND Inform



2-я серия 3-го сезона проекта «ФРАНШИЗА В ХОРОШИЕ РУКИ». Красивое соревнование за СОВЕТСКИЕ АПТЕКИ
«Франшиза в хорошие руки» выпуск 1, 3-го сезона, франшиза MYBOX
Бенжамин Саймон о российском рынке, последних изменениях в компани
Франшиза «33 Пингвина» открывает Китай и другие страны
Arena Space идет на Запад
Когда пиццу начнут доставлять роботы?



BUYBRAND EXPO 2018

Новые франшизы

Каталог франшиз

Цитата дня

«Я много общаюсь с начинающими предпринимателями и считаю, что толковых очень много. Но вижу одну проблему: недостаточно серьезный уровень амбиций. Мало тех, кто мыслит в глобальном масштабе. Настоящих бунтарей еще меньше. Стоит работать над тем, чтобы ребята мыслили свободнее»
Евгений Демин
Основатель
и генеральный
директор компании
Splat

Календарь событий


08:29, 21 апреля 2018г.   Войти / Выйти