Общепит Свердловской области

09.09.2013 10:41 1244

Смотреть франшизы в Каталоге
В Свердловской области власти собрали интересную статистику по фастфуду, которая отсутствует во многих других регионах. Местное Министерство агропромышленного комплекса и продовольствия насчитало в регионе 6336 предприятий общепита. В Екатеринбурге, где сосредоточены 36,5% ресторанов и кафе, на одного жителя приходится 1,4 точки общепита. При этом общее число сетевых ресторанов быстрого питания в Свердловской области за последние два года увеличилось вдвое, и теперь их доля в общем объеме рынка выросла до 15%, тогда как в 2010 году она составляла 7%. Наблюдается, однако, замедление общего темпа роста числа кафе и ресторанов в регионе.

Самым популярным форматом в Свердловской области оказались заурядные столовые – их около 39%. Кофейни занимают 14,7% в структуре рынка общепита, закусочные — 12,5%, бары — 5,6%, рестораны — лишь 2,8%. Владельцы последних испытывают трудности, связанные с уменьшением числа клиентов и зачастую вынуждены перепрофилировать свои заведения. Рестораны премиум-класса теряют клиентов.

BUYBRAND Inform


Бенжамин Саймон о российском рынке, последних изменениях в компани
Франшиза «33 Пингвина» открывает Китай и другие страны
Arena Space идет на Запад
Когда пиццу начнут доставлять роботы?
«Росинтер» работает над малым форматом ресторанов
Федор Овчинников: главный секрет успеха - пахать!



Новые франшизы

Каталог франшиз

Цитата дня

«Бездумное поклонение иностранным идеям ушло в прошлое, в России появились предприниматели, чей франчайзинговый продукт успешен и за пределами страны»

Анна Цфасман
генеральный
директор
сети кофеен
Double B

Календарь событий


14:39, 20 февраля 2018г.   Войти / Выйти