2185 На екатеринбургском рынке фаст-фуда усиливается конкуренция. Вскоре в городе заработают заведения новосибирской сети «Дядя Денер» — за три года компания планирует открыть 30 точек.
Новосибирская сеть фаст-фуда «Дядя Денер» выходит на рынок Екатеринбурга, пишет DK.RU. По словам основателя и совладельца компании Антона Лыкова, за три года сеть планирует открыть в городе 30 точек, инвестировав в их запуск 30 млн руб. Развивать бизнес на Урале компания будет с местным партнером.
«Екатеринбург — один из самых развитых рынков, и уважающая себя сеть должна на нем присутствовать. Мы не вышли сюда раньше, потому что искали сильного партнера — и нашли. Наша схема работы подразумевает франчайзинг и совместное партнерство, чтобы разделить риски. Управляют бизнесом местные партнеры, потому что наемный менеджмент чаще всего неэффективен, а владелец, местный житель, будет намного эффективнее контролировать и развивать сеть», — говорит основатель компании.
Формат заведений ближе к Subway, рассказывает г-н Лыков: это будут остановочные павильоны площадью примерно 20 кв. м., в среднем на 8 посадочных мест. Открывать заведения компания как в центральных, так и в спальных районах, но не в торговых центрах, а на улице.
Рынок Екатеринбурга, продолжает DK.RU, как и любого современного города, г-н Лыков оценивает как конкурентный, но за счет технологий и опыта работы планирует стать достойным игроком. Сложная экономическая ситуация, безусловно, влияет на себестоимость, в первую очередь из-за повышения цен, признает предприниматель. Однако падение спроса в компании не прогнозируют, отмечая, что сегмент уличного фаст-фуда в кризис выживает лучше.
Справка: сеть «Дядя Денер» была основана в Новосибирске в 2009 г. Сейчас компания насчитывает 128 точек, большая часть которых работает в Сибирском федеральном округе.
BUYBRAND Inform
