Владелец «Тануки» инвестирует 200 млн руб. в демократичные концепции

26.02.2015 14:24 3073

Смотреть франшизы в Каталоге

Российский ресторатор Александр Орлов, президент холдинга Bulldozer group (сети «Тануки» и «Бенвенуто», рестораны «Поехали», «Рыбка», ESHAK и ещё около 80 заведений в РФ), до 2017 года намерен инвестировать около 200 млн рублей в развитие демократичных ресторанных концепций в Москве и российских регионах. В первую очередь предприниматель делает ставку на развитие сетей китайского фастфуда и недорогих заведений формата «a la russe». По его словам, инвестиции в каждый из таких проектов составят от 6 до 10 млн рублей и окупятся в течение года.

«Тенденция в ресторанном бизнесе сейчас такова, что публика из премиальных ресторанов активно перемещается в более демократичные заведения. В связи с этим в ближайшие два года в определенном выигрыше окажутся рестораны и кафе быстрого питания с простой, понятной концепцией и кухней», - отмечает Александр Орлов.

В начале января 2015 года предприниматель открыл в Москве ресторан паназиатской кухни «Китай Чи» в новом для России формате food street. Также, по мнению ресторатора, трендом 2015 года в России может стать открытие недорогих ресторанов русской кухни со средним чеком 700-800 рублей. Уже весной Bulldozer group открывает в Москве первый ресторан черноморской кухни, где жителям столицы будет предложен широкий выбор рыбы и морепродуктов из Краснодарского края и Ростовской области - барабулька, камбала, рапана, мидии и пр. Также есть планы по открытию ресторанов, ориентированных на морепродукты из других российских регионов, в частности, Сибири и Дальнего Востока.

«Сейчас появилась хорошая возможность познакомить широкую столичную публику с такими сортами рыбы, как сиг, нельма, омуль, чавыча – на сегодняшний день проблем с поставками этих некогда редких для Москвы продуктов нет.

Другое дело, что пока невозможно полностью переориентировать меню русских концепций только на российского производителя. В частности, в нашей стране до сих пор не делают хорошего вина. Мне известны лишь пара хороших краснодарских марок вина, но они не подойдут для формата демократичного ресторана из-за довольно высокой рыночной цены», - комментирует Орлов. Концепции «a la russe» среднего сегмента также будут востребованы и в других российских регионах. Самыми перспективными из них в Bulldozer group считают Сибирь, Урал и Южный федеральный округ, и сейчас в холдинге идет активная работа над созданием новых ресторанных проектов для российских регионов.

BUYBRAND Inform



2-я серия 3-го сезона проекта «ФРАНШИЗА В ХОРОШИЕ РУКИ». Красивое соревнование за СОВЕТСКИЕ АПТЕКИ
«Франшиза в хорошие руки» выпуск 1, 3-го сезона, франшиза MYBOX
Бенжамин Саймон о российском рынке, последних изменениях в компани
Франшиза «33 Пингвина» открывает Китай и другие страны
Arena Space идет на Запад
Когда пиццу начнут доставлять роботы?



BUYBRAND EXPO 2018

Новые франшизы

Каталог франшиз

Цитата дня

«Я много общаюсь с начинающими предпринимателями и считаю, что толковых очень много. Но вижу одну проблему: недостаточно серьезный уровень амбиций. Мало тех, кто мыслит в глобальном масштабе. Настоящих бунтарей еще меньше. Стоит работать над тем, чтобы ребята мыслили свободнее»
Евгений Демин
Основатель
и генеральный
директор компании
Splat

Календарь событий


00:17, 22 апреля 2018г.   Войти / Выйти