Одним из самых известных в Санкт-Петербурге производителей кондитерских и хлебобулочных изделий является фабрика «Буше». Она была открыта в 1999 году, и сегодня компания не только занимается оптовыми продажами своей продукции, но и реализует выпечку через сеть собственных пекарен-кондитерских. Кроме того, фирма использует такой популярный сегодня формат торговли, как магазины на колесах («Буше-мобили»). Они каждый день развозят по Санкт-Петербургу свежую выпечку.
Производственный комплекс «Буше» не имеет аналогов в своем городе и считается одним из лучших в Восточной Европе. Владельцы сети пока не планируют развитие по франчайзинговой системе, поэтому в настоящее время франшиза «Буше» не продается.