Город тысячи ресторанов

26.10.2011 12:34 1588

Смотреть франшизы в Каталоге

Количество заведений общественного питания в Новосибирске перевалило за тысячу. Для сравнения, в Красноярске сегодня работает порядка 730 заведений, в Омске – 670, а в Екатеринбурге (наиболее близком Новосибирску по количеству жителей) – 1035. Самым популярным форматом предприятия общепита (после ресторана) в Новосибирске является кофейня – их в городе уже больше 100 (в Омске – 33, в Красноярске – 52). Именно в Новосибирске возникла такая сеть как Travelers coffee (более 40 кофеен) – самый крупный за пределами Москвы российский сетевой проект в этом формате.

При росте числа заведений оборот общественного питания остался на прежнем уровне, сообщает «НГС.бизнес». По данным Росстата, этот показатель для Новосибирской области за первые 9 месяцев 2011 года составил 8,022 млрд руб., по сравнению с прошлым годом он вырос на 0,9 %, что существенно ниже уровня инфляции.

Выживают в новосибирском ресторанном бизнесе в основном сетевые игроки, часто федеральные, считает Ольга Ситникова. Денис Иванов добавляет, что единичные рестораны часто не приносят доход и существуют вопреки здравому смыслу, особенно открываясь вдали от центра города.

Тенденцией последних полутора лет можно считать наступление на рынок американских сетей. Сегодня в городе работают заведения KFC (8), Carl’s JR (3), Cinnabon, Subway (6), Sbarro (4), Baskin Robbins. Из них только KFC принадлежит компании, владеющей брендом (YUM! Brands), а остальные развиваются по франчайзингу.

Судя по всему, доля «американцев» на рынке будет расти. Кроме компании McDonalds, которая рано или поздно дойдет до «столицы Сибири», в Новосибирск могут в обозримом будущем выйти и другие крупней сети, которые уже присутствуют на российском рынке. Это прежде всего бургерные сети Burger King (развивается компанией, которой принадлежит «Шоколадница») и Wendy’s, а также «пончиковые» Dunkin Donuts и крупнейшая мировая сеть кофеен Starbucks.



Наша задача — увеличить долю российских брендов до 75%
Рынок лабораторной диагностики: мнения лидирующих франчайзеров
Hilton на выставке франшиз BUYBRAND Expo 2016
«По своим правилам» Выпуск 4. ООО "АЛЕРИ ТЕХНО"



Новые франшизы

Каталог франшиз

Цитата дня

«Приятно видеть, как российский бизнес выстраивает свой успех и тиражирует его вместе со своими партнерами. В этом и есть суть франчайзинга – придумать и воплотить успешную идею, а затем повторять ее вновь и вновь»

Эндрю Уизерс
управляющий
директор
Southern Fried Chicken

Календарь событий


17:12, 04 декабря 2016г.   Войти / Выйти