Город тысячи ресторанов

26.10.2011 12:34 1789

Смотреть франшизы в Каталоге

Количество заведений общественного питания в Новосибирске перевалило за тысячу. Для сравнения, в Красноярске сегодня работает порядка 730 заведений, в Омске – 670, а в Екатеринбурге (наиболее близком Новосибирску по количеству жителей) – 1035. Самым популярным форматом предприятия общепита (после ресторана) в Новосибирске является кофейня – их в городе уже больше 100 (в Омске – 33, в Красноярске – 52). Именно в Новосибирске возникла такая сеть как Travelers coffee (более 40 кофеен) – самый крупный за пределами Москвы российский сетевой проект в этом формате.

При росте числа заведений оборот общественного питания остался на прежнем уровне, сообщает «НГС.бизнес». По данным Росстата, этот показатель для Новосибирской области за первые 9 месяцев 2011 года составил 8,022 млрд руб., по сравнению с прошлым годом он вырос на 0,9 %, что существенно ниже уровня инфляции.

Выживают в новосибирском ресторанном бизнесе в основном сетевые игроки, часто федеральные, считает Ольга Ситникова. Денис Иванов добавляет, что единичные рестораны часто не приносят доход и существуют вопреки здравому смыслу, особенно открываясь вдали от центра города.

Тенденцией последних полутора лет можно считать наступление на рынок американских сетей. Сегодня в городе работают заведения KFC (8), Carl’s JR (3), Cinnabon, Subway (6), Sbarro (4), Baskin Robbins. Из них только KFC принадлежит компании, владеющей брендом (YUM! Brands), а остальные развиваются по франчайзингу.

Судя по всему, доля «американцев» на рынке будет расти. Кроме компании McDonalds, которая рано или поздно дойдет до «столицы Сибири», в Новосибирск могут в обозримом будущем выйти и другие крупней сети, которые уже присутствуют на российском рынке. Это прежде всего бургерные сети Burger King (развивается компанией, которой принадлежит «Шоколадница») и Wendy’s, а также «пончиковые» Dunkin Donuts и крупнейшая мировая сеть кофеен Starbucks.



Как развивается региональный бренд на российском и международных рынках
Тимур Ланский вывел на рынок мультиформатный бренд FOОDBAZAR
Екатерина Сойак о новых проектах EMTG и качестве аудитории на BUYBRAND Expo
Новая франшиза паназиатской кухни от «Росинтера»
Наша задача — увеличить долю российских брендов до 75%
Рынок лабораторной диагностики: мнения лидирующих франчайзеров
Hilton на выставке франшиз BUYBRAND Expo 2016



Новые франшизы

Каталог франшиз

Цитата дня

«Франчайзинг - это не фокусы и не чудо, которое вдруг меняет человека. Тот, кто ленив, останется ленивым. Тот, кто не чистоплотен, останется нечистоплотным. Если кто-то думает, что франшиза вдруг изменит его, он ошибается»

АВИ КАЦ
основатель
сети кофеен
Cofix

Календарь событий


00:03, 25 апреля 2017г.   Войти / Выйти