1187 Индустрия общественного питания в России по итогам 2018 года выросла на 5,1%, более чем вдвое превзойдя показатели 2017-го, когда рынок прибавил 2%. При обозначившемся стремлении потребителей сэкономить, в том числе на еде, темпы роста обеспечили заведения быстрого питания.
Как пишет «Коммерсант» со ссылкой на исследование NPD Group, охватившее восемь крупнейших городов России, доля фастфуда в 2018 году составила 46%, за 12 месяцев сети заведений этой концепции выросли на 13%. Вторыми по динамике роста оказались кофейни (+ 4%). А вот традиционные рестораны потеряли 6%, и их доля сократилась на 3 п.п. – до 26%, говорится в материале.
Посещаемость заведений общественного питания в Москве выросла на 4%, в Санкт-Петербурге – на 0,6%. В других городах-миллионниках – Екатеринбурге, Новосибирске, Казани, Нижнем Новгороде, Самаре и Ростове-на-Дону – рост посещаемости оказался значительно больше, 12%, отмечают в NPD. Однако некоторые сети заведений фастфуда, вкладываясь в маркетинг в регионах, потеряли в маржинальности.
Все опрошенные Buybrand.ru франчайзинговые сети в сегменте общественного питания, включая франшизы фастфуда отчитались о росте по итогам 2018 года и о планах расширения в 2019 году
КАТАЛОГ ФРАНШИЗ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ
buybrand.ru
![анонс Денис Иванов и Александр Долгов расскажут о франшизе [KU:] RAMEN](/upload/iblock/817/waz1zv0boz8t710xygd42io8oylx89az/2023_07_26_41.jpg)
