1470 В первом квартале 2024-го года столичный рынок общепита показал умеренный рост: за три месяца в Москве открылось около 214 новых заведений разных форматов. Закрылось за тот же период как минимум 90. Таким образом, соотношение числа закрытий к количеству запусков составило 42%. Это заметно больше, чем средний показатель соотношения закрытий и открытий по франшизам общепита за 2023 год, который, по данным рейтинга Buybrand, составил 27,6%.
Первое место по закрытиям в январе-марте 2024 в Москве заняли кофейни. Прекратили работу «Ложечка» от Flor Group, Rebellion, Bagel1st, новый формат «Братья Караваевы Экспресс». Первая в Москве барнаульская кофейня Coffee Bull принимала гостей всего полтора месяца. В то же время, открытий в сегменте кофеен также было больше всего: сегмент продолжает наполнятся как несетевыми игроками, так и франчайзинговыми точками (Surf Coffee, «Дринкит»).
Второе место — у разнонаправленных ресторанов. Здесь опять же отметились авторские концепции: гастробары, бистро и рестораны среднего ценового сегмента, были в их числе сетевые, в том числе от брендов, работающих по франшизе («БлинБери», «Джонджоли», «Урюк»).
Третье место заняли пекарни: перестали работать ProХлеб, «Хлебница», две точки «Пончики Советские». Лидером в антирейтинге стала сеть «Хлеб насущный» (также развивалась по франшизе), которая сократилась на 4 кафе-пекарни я января.
На четвёртом месте, по подсчетам Телеграм-канала "Открытия и закрытия ресторанов Москвы", пивные заведения, на пятом — шаурмичные (среди закрывшихся — одно VLAVAШЕ, у которой есть франшиза).
