1563 Фастфуд-сеть «Вкусно — и точка», сменившая на российском рынке американский McDonald’s, намерена сделать ставку на формат кафе. За два года число кафе, открытых на совместных площадях с ресторанами, удвоилось. Концепция показала эффективность в плане привлечения новой аудитории и повышения привлекательности по сравнению с основными конкурентами в лице Burger King и Rostic’s (экс KFC).
О стратегических планах по развитию рассказала старший менеджер по маркетингу «Вкусно — и точка» Светлана Грицай. По её данным, по состоянию на октябрь 2023-го число кафе в заведениях достигло 506 против 250 в 2021-м.
«Порядка 46 объектов расположены в Питере и Ленинградской области и 160 объектов — в Москве. Стратегически мы развиваем эту концепцию, потому что кафе дает нам конкурентное преимущество перед другими сетями», — цитируцет Грицай Retail.ru. Формат привлекателен для гостей тем, что в меню есть десерты и напитки на основе кофе, которые не предлагаются в основном меню ресторанов. В планах — продолжать развивать формат и открывать кафе в каждом новом заведении сети.
Открытие кафе как маркетинговый ход и способ повысить средний чек используют не только в общепите, но и в ретейле. Один из самый удачных примеров — кафе IKEA. После ухода шведского мебельного гиганта из РФ его опыт начали перенимать отечественные fashion-ретейлеры. Так, дополнить собственные торговые пространства зонами кафе решил бренд 2Mood, основанный в РФ в 2017 году. Также создать сеть собственных кафе планирует одежный бренд Lime.
