4181
На BuyBrand EXPO — крупнейшей выставке франшиз, которая пройдёт на площадке бизнес-форума BUYBRAND 2023 c 26 по 28 сентября — российские рестораторы представят свои франшизы во всем разнообразии форматов, меню и возможностей по инвестициям. Все они интересны по-своему, стоят разных денег и подойдут для самых разных потенциальных франчайзи. В этом материале пишем коротко и по делу: что сколько стоит и почему это предложение может вас заинтересовать.
Stardogs
Инвестиции: от 1,3 млн руб.
Номер стенда на BuyBrand EXPO: K101
Чем интересна: обширной франчайзинговой сетью в 1550+ точек. Если франшизу приобрели такое количество человек, среди них достаточно тех, кто уже прочувствовал все особенности её работы и может поделиться реальным опытом. Общаясь с франчайзером, обязательно попросите контакты действующих франчайзи, а лучше — найдите их сами. Это легко сделать в интернете, или просто зайдя в любую работающую точку. Stardogs считается первопроходцем и, более того, на текущий момент лидером на рынке российского стрит-фуда. Форматы заведений — киоск/павильон, остров и фуд-трак. Подробно обо всех можно будет узнать на выставке.
One Price Coffee
Инвестиции: от 1,6 млн руб.
Номер стенда: F301
Чем интересна: соотношением затрат на старт, известности бренда и удачности концепции — все по одной цене. Большинство сетей, предлагающих открыть корнер или полноформатную кофейню, а не кофейню самообслуживания, заявляют о начальных инвестициях от 2,5-4 миллионов. ONE PRICE COFFEE можно открыть чуть больше, чем за полтора млн. К тому же, основатели сети — команда управленцев из ретейла с опытом открытия и организации работы свыше 7000 розничных точек. Так что ребята знают толк в запуске бизнеса. В 2022-м компания повернула политическую и экономическую ситуацию в свою пользу, использовав её как катализатор роста. В течение двух месяцев после февральских событий наладились новые связи с поставщиками и логистические маршруты. В итоге, за прошедший год оборот всех партнеров составил около трех с половиной миллиардов, что более чем на 30 % выше показателей предыдущего года.
«Суши Wok»
Инвестиции: от 2,2 млн руб.
Номер стенда: I401
Чем интересна: популярностью формата и легкостью в масштабировании. Следуя этой формуле успеха, сеть собрала в меню наиболее быстрые в приготовлении и популярные у россиян блюда: пиццу и роллы. Сейчас заведения «Суши Wok» представляют собой магазин с минимальной зоной посадки или вовсе без неё. Большая часть заказов поступает через приложение и либо выдается по системе take-away, либо доставляется собственной курьерской службой.
Франчайзи при подписании договора получает доступ к IT-системе, для открытия требуется минимальное количество персонала. В 2022-м году франшиза стала настолько популярна, что компания начала продавать корпоративные точки франчайзи «с целью расширения партнерской сети».
GELLERT
Инвестиции: 3 — 10 млн руб.
Номер стенда: D101
Чем интересна: слово «крафтовый» стало своеобразным знаком качества в отношении слабоалкогольных напитков — так же, как в своё время стоимость одежды и аксессуаров повышала пометка «хэнд-мэйд», а продукты продавались лучше, если на упаковке красовался значок «био», «эко», «фермерский», «зелёный». Поэтому в сегменте крафтовых баров пытались развиваться очень многие авторские концепции, но превратиться в сеть и запустить франшизу удалось небольшому количеству игроков.
Gellert удержалась на рынке. В том числе, благодаря 14-летнему опыту работы. На сегодняшний день компания располагает собственным производством в Самаре и в Астрахани, управляет 7 корпоративными точками под вывесками #GELLERT_BAR и имеет на счету 48 заведений, открытых силами франчайзи. Паушальный взнос — 400 000 руб.
Il Patio
Инвестиции: 17-25 млн руб.
Номер стенда: F101
Чем интересна: легендарный бренд сети итальянских ресторанов от крупнейшего ресторанного холдинга «Росинтер Ресторантс» с высокой узнаваемостью в своём сегменте. С 2018 входит в топ-10 Forbes самых выгодных франшиз общепита, поскольку, несмотря на высокий порог входа, проект отличается быстрой окупаемостью. Популярность итальянской кухни в России вкупе с небольшой себестоимостью и высокой доступностью ингредиентов для основных блюд (пицца и паста) даёт среднюю доходность в 30% от товарооборота.
Важный нюанс: льготный кредит на старт по франшизе Il Patio можно получить в МСП Банке. Процентная ставка составит 2,75% + ключевая ставка Банка России.
«Старик Хинкалыч»
Инвестиции: 10 — 35 млн руб.
Номер стенда: G504
Чем интересна: приготовлением хинкали на открытой кухне, ориентацией на моно-продукт и сбалансированной ценовой политикой. Грузинские кулинарные традиции давно завоевали сердца россиян, а зрелищность в процессе приготовления повышает трафик. Благодаря такому простому рецепту «Старик Хинкалыч» выросла до более чем 70 франчайзинговых точек. Главное блюдо — хинкали — готовится быстро и просто, при этом позволяет разнообразить предложение, изменяя начинку. Розничная цена хинкали в ресторанах — 35 рублей. Это дешевле, чем шаурма, хотдог или стандартная порция пельменей.
«Тoкио-City»
Инвестиции: от 45 млн руб.
Номер стенда: A107
Чем интересна: концепцией городского ресторана с японским привкусом и широким ассортиментом из универсальных блюд. Финансовая модель и ноу-хау сети позволяют продавать более 600 блюд и напитков, приготовленных на основе японских, итальянских, русских и других гастротрадиций. У компании есть фабрика-кухня и собственный кондитерский цех. По состоянию на июнь 2023-го под маркой бренда работают 35 цехов доставки формата dark-kitchen. Последний стал особенно популярен в последние годы. В него углубились крупнейшие ретейлеры и рестораторы, среди них Х5 Group, «Суши Wok» и «ВкусВилл». Инвестиции в открытие цеха у «Токио-City» втрое ниже, чем для ресторана — 15 млн руб.
