Ресторанный бизнес по франшизе часто воспринимают как лёгкий вход в общепит: есть бренд, меню, стандарты — бери и открывай. На практике всё, конечно, сложнее. Успех зависит от устойчивой бизнес-модели и готовности новоиспеченного предпринимателя действовать в жестких рамках сети. Лейла Оралбек, директор по франчайзингу бренда «Высота 5642» холдинга Novikov Group, рассказывает, на что действительно стоит обратить внимание при выборе ресторанной франшизы.

Развитие барной культуры и формата баров как популярного микса общепита и сферы развлечений в последнее время активно подогревается ростом как городского и внутреннего, так и въездного туризма в России. При этом на рынке формируются четкие тренды. Одним из них стала тяга к ностальгии. Мы попросили генерального директора и основателя «Феодальной сети баров» (проекты Nebar, «Руки Вверх! Бар!», «Евгенич») Павла Чеснокова рассказать, как увлечение музыкой превратилось в успешный бизнес, который потом перерос франшизу (потому что его начали копировать), и на чем на самом деле зарабатывают бары.

Для успешного развития франшизы нужно не только привлекать новых партнеров, но и удерживать их, повышать эффективность их работы и методов мотивации. Это способствует увеличению прибыли и росту конкурентоспособности франшизы. Дмитрий Плетнев, исполнительный директор компании Coffee Like, рассказывает, как определить эффективность франчайзи, увеличить выручку и выстроить коммуникацию со своими партнерами.

Участие в выставке франшиз — не только знаковое событие и галочка в послужном списке для любого бренда. Для молодых франчайзеров это, прежде всего, возможность показать себя и обозначить своё присутствие на рынке, для опытных — подтвердить свой статус и продемонстрировать конкурентоспособность; но, главное, для тех и других — это уникальная возможность привлечь новых партнеров, заработать на новых точках и повысить прибыль действующих.

Франчайзинг вскоре ждут серьезные изменения. С развитием облачных решений можно собрать собственную франшизу, как пазл — по кусочкам от разных компаний, и это открывает для бизнеса новые большие возможности. В этом уверен региональный директор платформы автоматизации для ресторанов Absolut POS в России и Беларуси Алексей Смирнов. Как шэринг-экономика приходит во франчайзинг и что такое частичная «франчизация», он объясняет в эксклюзивной колонке для Buybrand.ru.

Компания EMTG, организатор крупнейших международных выставок франшиз и бизнес конгрессов Buybrand  и VerSous на протяжении долгого времени собирала, суммировала и анализировала информацию о действующих на российском рынке франшизах. Результатом стал рейтинг франшиз – это итог годового исследования за 2022 год. Он охватывает 106 компаний и отражает объективную картину рынка российского франчайзинга: основных игроков. Динамику их развития, а также их взлеты и провалы в финансовом и юридическом смыслах.

История о трудностях набора персонала и преимуществах качественной франшизы

Кто из знаменитостей преуспел во франчайзинге. А кто -  не очень

Кто сделал первые шаги во франчайзинге в уходящем году

В Санкт-Петербурге открылся бар с уникальной концепцией

Какие тенденции будут влиять на бизнес в новом году

Представляем франчайзеров-участников телепроекта

Для дальнейшего полноценного развития российскому франчайзингу необходима полная и достоверная статистика о франшизах, представленных на рынке.

Или вся правда о гостиничном франчайзинге в России

Прежде всего, вам надо понять, каким бизнесом вы хотите заниматься. И если вы поняли, что хотите поить и кормить людей, то бар вам подойдет. Поить людей – это не просто налил, и дальше трава не расти. Конечно, можно и так, но тогда, скорее всего, это не ваш бизнес. Советую попробовать встать за барную стойку на место бармена и поработать хотя бы неделю по несколько часов в вечернее время, в час пик. Делать сложные коктейли, конечно, сразу у вас не получится, а вот пиво поналивать – это запросто. Я, когда так встал, получил огромное удовольствие.

Или франчайзер в поиске... своего мастер-франчайзи

В Перми заведения быстрого питания представлены не в таком ярком разнообразии как, например, в других крупных российских городах. Однако и нам есть из чего выбрать. Первопроходцами в сфере fast food можно по праву назвать сеть «Алендвик».