2388
Первая бургерная сети #Farш — проекта известного ресторатора Аркадия Новикова — заработала в уральской столице Екатеринбурге. Заведение открыто по франшизе, оно расположилось в фуд-молле.
У Новикова есть другие франчайзинговые проекты, в их числе «Сыроварня» и «Магадан». В начале 2021-го стало известно о намерении ресторатора развивать по франшизе рыбные бистро «Клево».
Екатеринбургское заведение открылось на территории торгового центра «Гринвич» в историческом центре города по адресу ул. 8 Марта, 46. Локацию для ресторана выбрали с наибольшей проходимостью — рядом со сценой, сообщает «Екатеринбург Онлайн».
По словам директора по маркетингу фуд-молла Estory Екатерины Шиховой, где разместилось заведение, на место претендовали многие ресторанные концепции, причем именно бургерных. Но собственник отдал предпочтение сети Новикова.
«Мы сами большие его поклонники, это стабильно хорошее качество. К тому же у них есть фишка с секретной рецептурой булочки».
Estory появилось в Екатеринбурге в январе 2021 года. #Farш — это совместный проект Novikov Group и агрохолдинга «Мираторг». Франшиза у бренда появилась в 2018-м. Сейчас под вывеской сети работают бургерные в Москве, Химках, Краногорске, Саларьево и Санкт-Петербурге. Кроме того, география присутствия бренда включает Сочи, Ростов-на-Дону, Махачкалу, Краснодар и Сургут. В 2019-м франшиза вышла за рубеж: #Farш нашла партнера для открытия франчайзинговой точки в столице Казахстана Нур-Султане.
